苏宁入局咖啡市场 万亿市场争夺战开启

    10月10日，记者获悉，苏宁小店首家咖啡专门店在南京试营业。除核心的咖啡系列，该店还推出了“苏小茶”、“苏小霜”、“苏小泡”和“苏小冰”，共计五大类27款饮品。此前热度很高的易捷石油系咖啡依托于5万家便利店，而苏宁咖啡则基于其五千多家苏宁小店。

    苏宁入局咖啡市场

    依托于苏宁小店，苏宁咖啡自带优势。

    记者了解到，首家透露的咖啡专门店位于一家苏宁小店的二层，以“+咖啡”的模型组合，面向上班白领为主的用户群体。在装修风格上，该店色调以棕色、灰色等深色系为主，配以简洁、硬朗的直线条与木饰面，整体性强。

    品类方面，该店涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典款，还推出了水果茶、奶盖、气泡水、冰沙等近年新兴产品，价位从12元到28元不等。除饮品外，苏宁小店也提供软欧面包、慕斯蛋糕、甜甜圈等烘焙食品。这也并非苏宁首次涉足咖啡饮品市场。早在去年，苏宁小店自营咖啡就以柜台入驻的形式，上线全国1000多家门店。作为重要的引流产品，咖啡和生活帮、苏宁菜场等商品服务一样，将以高性价比体验带动关联销售。

    同样依托于自身的便利店，苏宁入局咖啡也不容小觑。据中国连锁经营协会发布的《2018年中国便利店TOP100榜单》显示，中石化易捷在全国有27259家门店排第一。苏宁小店排名第四，而大家熟知的711和全家，分别位列第7和第10名。数据显示，截止到2019年的3月，苏宁小店在国内71座城市中共有5000多家店。虽然诞生的时间短，但苏宁小店近一年多来扩张的速度非常快。

    在瑞幸等对市场的培育下，便利店咖啡表现从去年开始尤为突出。数据显示，全家的湃客咖啡已经实现连续4年销量翻倍增长，目标是在2019财年能够卖出1亿杯。

    三公里范围内的经营数据和品牌效应，使得苏宁咖啡在用户拉新、日常运营方面优势十分明显。消费者除了到店体验外，亦可以在移动端或小程序下单。苏宁方面表示，苏宁小店咖啡专门店店是继机器柜台、30分钟极速配送和无人自助机之后，开拓咖啡市场的第四大消费场景。未来，苏宁小店将聚焦自有品牌商品的开发与运营，拓宽多元品类SKU的同时，将流量触角伸入更多体验场景。

    传统的饮品企业也不甘落后，日前，蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了一款咖啡饮品——冷萃咖啡拿铁。这款新品已在每日鲜语天猫旗舰店上架，每瓶规格250ml，官方零售价格为116.9元10瓶（约11.7元一瓶）；上半年农夫山泉也出了一款名为“碳仌”的可乐咖啡；去年收购Costa的可口可乐，近日也陆陆续续在各大商超上线了可乐咖啡。这款新饮品相比之下，汽不够足，缺少了可乐原本的“爽”但增加了咖啡的“滑”。

    如今，咖啡已经成为巨头们抢夺的风口亦或是流量的入口，整个咖啡市场也越来越大。

    万亿市场争夺战开启

    除了苏宁外，今年9月，OYO在西安火车站附近的一家OYO酒店，开出了旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”全国第一家门店。

    OYO酒店首席发展官胡宇沸当时表示：“芬然咖啡是OYO酒店增值服务的重点项目，成本低、资产轻、周转期短，拓展前景广阔。我们期待未来通过这种全新业态为广大单酒店业主提效创收，为消费者提供更丰富便捷的体验。”

    2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯（其中现磨咖啡只有1杯），与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%，但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率（世界平均水平的近十倍）。据国信证券研究数据，我国咖啡消费年增长率在15%左右。预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。从市场份额来看，现磨咖啡发展空间巨大。此外，咖啡的消费场景也逐渐从“社交属性”逐渐变成日常饮品。

    发展至今，咖啡市场经历了3次浪潮：雀巢等速溶咖啡是第一次浪潮；以星巴克、Costa等为代表的手磨咖啡是第二次；当下多层次的消费需求带动下，市场更多元化。基础设施发生变化，也导致咖啡行业也进行了重构。记者根据网络公开信息不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近20亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。

    有了此前瑞幸、连咖啡等对市场的培育，中国咖啡市场正处于一个长期增量爆发的红利。安信证券分析师认为，我国咖啡市场进入高增长阶段，未来行业空间主要来源于消费需求量的释放。人均消费杯数在未来5年时间拥有150%的成长空间。咖啡凭借天然的地理优势，或成为咖啡新最主要的竞争对手。

    当然，除了热闹的国内市场外，全球咖啡也“硝烟弥漫”：如可口可乐39亿英镑（合51亿美元）的价格收购Costa；全球消费行业巨头JAB控股通过兼并主营咖啡与茶的荷兰公司DEMaster Blenders 1753及美国公司亿滋国际旗下咖啡业务，创造了全球第二大咖啡巨头Jacobs Douwe Egberts，JAB同时收购了美国咖啡公司科瑞格绿山及Peet's咖啡；意大利咖啡巨头Lavazza 在过去几年内也进行了一系列收购，其中包括收购法国咖啡品牌Carte Noire等等。

    不管是国内还是国外的咖啡市场都硝烟弥漫，万亿争夺战的序幕才开始。随着新鲜血液流入，各方势力角逐。一杯咖啡的生意，市场很热闹。