“喝”下去的千亿市场，投资人：不可能还投传统模式的食品公司(2)

瑞幸咖啡宣布正式开业的那一天，传统奶茶品牌香飘飘遇到了它的涨停，股价超过24元，可尽管如此，这仍是自香飘飘上市以来处于低水平的股价。香飘飘副总经理、董秘勾振海对记者说：“香飘飘的液态奶茶和喜茶等新式茶饮不是竞争关系。”在龙珠资本创始合伙人朱拥华看来，固体冲饮、液态瓶装和喜茶等新式茶饮，代表了两种不同的商业模式，“前者是渠道驱动，后者是产品驱动。”

现调即饮奶茶从台湾传入，形成了奶茶最早的产品与市场雏形，而后品牌化越来越清晰。商超渠道与门店现调共存，随之而来的，灌装奶茶市场开始被国内饮料巨头进攻。因为冲饮的局限性，香飘飘曾在2017年推出了瓶装液体奶茶——MECO牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶——并加以大力推广；2009年，统一推出阿萨姆奶茶；康师傅于2012年推出经典奶茶……

尚未占据太多市场位置，各种新式即饮奶茶就集中爆发。

在过去的三十年间，瓶装饮料一直是国内饮品市场的老大，但近十余年间，国内饮料市场剧变，被渠道驱动的传统瓶装饮料面临诸多挑战。不止瓶装奶茶，矿泉水、果汁饮料、NFC果汁、茶饮料、乳品饮料、功能性饮品……瓶装饮料的每一个细分品类都竞争者颇多。

“现在这个时代，我们不可能再去投资传统模式的食品公司。”有投资人这样说，他们更看重自带社交属性的消费品牌。星巴克的商业逻辑是贩卖“第三空间”，全民社交时代下，新式饮品们在营销上更喜欢直接面对消费者，饮品店既是贩售地又是营销场所，而面对经销商的瓶装饮料则一直重电视广告，触及大众，但很难有反向互动，毕竟瓶装饮料“再来一瓶”的辉煌时代已经过去。

前不久，农夫山泉被曝出接受A股IPO辅导，但农夫山泉却回应说：上市不存在的，只是每年例行公事。国内有4个企业“坚决不上市”的，华为、老干妈，另两个就是农夫山泉和娃哈哈，不过如今老干妈也有了新的动静。

农夫山泉和娃哈哈都在瓶装水之外开发了多种饮料品类，娃哈哈向来被誉为饮料界的腾讯，但在多元化时代里，电商和互联网以及消费升级的多种冲击下，他们都有尝到苦果。娃哈哈距离“千亿元营收”的目标越来越远，留给73岁的宗庆后的时间已经不多。

结语

据统计局最新数据显示，2018年8月份，社会消费品零售总额31542亿元，其中，2018年8月份饮料类零售额达177亿元，与去年同期相比增长8.1%。2018年1-8月全国饮料累计零售额收入达1326亿元，同比增长9%。

市场还在不断攀升，鱼贯而入的创业者早已等待好打造第三、第四代饮品，这背后，资本的力量将越来越重要。

编辑：未知