海底捞董事长：干的不好就训斥、降职，我这么多年都没有开除过员工(2)

我招人从来不看文凭和学历，这可能与我个人的情况相关，我自己也不是什么高材生，所以我的员工很多来自农村，学历也不高，但是大家并不觉得餐饮业就没前途了，是没本事的人才做的工作，我常常会跟他们讲，你们的老板就是这么一步步成长起来的，我就是个技校出来的，我的成功你们也可以复制。

大家都很信任海底捞这个平台，我也经常说与其浮想联翩，不如脚踏实地，用双手去创造。

除了普通员工与一般小主管，我对店长会有一些更严格的要求，你必须把两个指标做好。

第一个是，顾客要满意。

第二个是，员工要满意。

这里的顾客满意并不是所有人都满意，神仙也做不到，但要让大多数顾客满意。

这里的员工满意不是领导要听员工的，这样也没法做管理，而是领导要把员工积极性调动起来，让员工觉得工作满意。

我们还会邀请一些神秘嘉宾去店里用餐，以此对店长的管理和服务员进行考核。

我哪有什么成功秘诀，就是把员工当人看，把客户服务好

海底捞的员工有很多级别，有合格、优秀、标兵、劳模等，还有一个晋升的机制，只要干得好，就可以慢慢获得晋升。

海底捞的很多店长、小区经理都是来自企业底层，我们会这样告诉中层，前两天你还是一个民工，现在你做店长了，甚至做小区经理了，还给你配了车。

你改变了命运，现在你底下这些员工，他们还没有改变，你的今天就是他们的明天。

你该不该把他们带起来?将心比心，这些道理他们就很容易接受。而且下面的员工也很努力，因为他看到了自己的未来。

海底捞提拔干部，我有一个重要的原则是看这个人是不是与人为善，是不是客户点赞，是不是有很强的团结能力。

我觉得这个特别重要，所以有了这个考核，我没有再设立专门的人力资源部，我觉得那个不重要了，身边很多人都能去考核这个员工适不适合做领导。

比如有的员工对客人很好，因为这是工作，他可能是装的，但是对待新员工就很不好，欺负新人，这种情况即便你做的再好我也不会升你职，因为你心不诚，可能这种人在一些公司有很多，但在海底捞，不允许，无论是领导还是员工，我都要求必须一视同仁。

曾经有人跟我说，你这管理模式简直与一些世界级名企是背道而驰，你根本就不懂管理企业。我觉得，他说的不一定错，但是我做的也不一定错，关键还在是不是因地制宜，你是不是根据实际情况作出的判断，是不是一定就要按着世界一流企业的管理模式去管理？我觉得不一定。

我可能一直在做一个企业家们也都很不理解的事情，但我是有打破常规变革的勇气的。还有很多人跟我说，我的管理过于人性化，太把员工当人看，这样时间长了可能大家都会肆无忌惮，觉得领导很好说话。

做的不好的员工肯定也会惩罚，你做的不好就不会给你加薪，不会给你升职，还会训斥你，有的还要降职。

没人愿意打一辈子工，如果这个人极度糟糕，没有理想，就想混一辈子，他也进不来海底捞。

还有人私下找我寻求成功秘诀，其实哪有什么秘诀，就是把员工当人看，把客户服务好。

我也经常看到很多企业，一出事就让员工来背锅，做的不好就让人滚蛋，这些事儿这么多年我都没做过一次。

我是真的做不到！可能，我这个人比较善良吧。