大排档有两层楼，面积大概200多平。一楼是厨房，二楼设了5个摊位，热菜、凉菜、烧烤、煎饼，这些小吃都有。而且我的店每年只营业半年，从4月初到9月底，统一用充卡刷卡模式，每个摊位前都有刷卡机器，就像学校食堂。
第一年房租+装修总共投入20多万，都是自己做。因为之前是零经验，不懂装修，找不到合适的厨子，试菜要一道一道试到吐，感觉特别难，也没有赚钱。第二年我招人负责不同的摊位，我负责总管理，稍微理顺了一些。今年我直接把摊位承包给老板，我拿佣金，就更轻松一些。目前生意最好的是卖烤羊肉串的摊位。
每年开始营业时，我会雇一辆广告车，在街上转一整天。最开始来的客人都是周围的居民，因为城市小，大家都熟，吃完发个朋友圈，下次来带个朋友，慢慢名气就打开了。现在很多人会从很远的地方专门过来吃，男女老少都有。
我开这家大排档之前，这条河边都没有类似的店，现在已经有好几家。刨掉成本，我们店现在每个月收入在8000-20000元之间。
我之前在省会呆过几年，大城市对我来说节奏太快，人生地不熟也不好选址，如果亏了，损失会很大，所以不考虑去别的城市开店。
我没听说过“下沉市场”这个词，我就是因为喜欢吃，顺便做点能赚钱的生意。
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