被阿胶改变的养驴业：存栏量较顶峰降3/4 中国企业满世界找驴

中国正经历着一场“驴荒”。过去三十年间，中国让出了世界上最大养驴国的宝座，驴的存栏量从顶峰时期的1120万头、占世界驴总数四分之一，下降到2018年的253.28万头。

驴业征途

《中国新闻周刊》记者/杜玮

一袭黑色，体态健美，身高155cm，体长156cm，年龄3岁，正值青壮年。他是“王子”，是的，“黑驴王子”。这里是位于山东聊城市东阿县325省道旁的东阿阿胶国际良种驴繁育中心。这里占地数百亩，养着用于配种、繁育的上万头东阿黑毛驴。

东阿县养驴的原因在于驴皮是熬制阿胶的核心原料，而中国正经历着一场“驴荒”。过去三十年间，中国让出了世界上最大养驴国的宝座，驴的存栏量从顶峰时期的1120万头、占世界驴总数四分之一，下降到2018年的253.28万头。

虽然有点倔脾气，但驴有明显的优点：耐力好，认路，比马吃得少。因此，在1990年代前，驴的身影遍布中国北方乡村，很多人家都养着一两头驴，用来拉磨、耕地、运货。那以后，随着农业生产机械化的普及，驴的地位日益边缘化，价值则由役用转向商用。

为了熬驴皮，东阿阿胶在全国各地建立了养驴示范基地，还带动周边农户、企业养驴，并开始满世界找驴。在这一背景下，过去五年间，这个在中国以屠宰为终点的驴产业迎来了发展需求扩张的高峰期。

阿胶救驴？

东阿县属于山东省聊城市，与国内其他县城相比，这里唯一不同的，是处处可见的阿胶印记。走在阿胶街上，无论直营店，还是药店、超市，都摆放着各类阿胶产品。在阿胶街路口，“滋补国宝，东阿阿胶”的巨型宣传语赫然在目。县城东北角的香江路上，几乎每隔一公里就有一家阿胶生产企业的标牌闯入眼帘。

中国目前每年阿胶的总产量在5000吨左右，而阿胶的核心原料驴皮每年的需求量是400万张，但国内的供给量不超过180万张。

在近两年的公司年报上，东阿阿胶掌门人秦玉峰都将上游原材料供应短缺与下游需求的矛盾，视为制约公司发展的主要问题。

过去近三十年间，由于役用价值的下降，国内毛驴的存栏量以每年近3％的速度下滑；过去五年里，数量的下降更加迅猛，年均超过6％。

为应对“驴荒”，2002年起，东阿阿胶开始在山东、内蒙古、辽宁、新疆等地逐步建立多个“标准养驴示范基地”，希望以此引领、带动周边民众养驴。秦玉峰还要打造聊城、内蒙古两个“百万头毛驴基地”。

早在2006年上任后，秦玉峰就将旗下产品由“补血圣药”重新定义为“滋补国宝”，这意味着目标消费群体扩大，而与此同时，驴存栏量下降，一增一减，驴皮供应紧张的态势进一步加剧。

阿胶产业对原材料的需求，直接拉升了国内驴皮的价格。2000年，一张驴皮的价格只有二十多块钱，之后，上升为几百块钱，又变为15、20块钱一斤，到了2017年，驴皮的价格达到顶峰，每斤80元左右，一张驴皮折合3000元。

秦玉峰在2015年山东省两会上提出了“毛驴议案”，建议将毛驴和牛羊一样纳入家畜补贴范围。也是在这一年，中国畜牧业协会驴业分会成立，秦玉峰任会长，成了中国最大的“驴官”。同时，在东阿阿胶助力下，聊城市的《百万肉驴产业发展实施意见（2015-2019年）》（下简称《实施意见》）出台。

该《实施意见》计划用5年时间，使全市驴存栏量发展到100万头，年出栏40万头，让聊城成为全国最大的驴生产基地，采取的养驴方式即“政府+龙头企业+银行+基地+合作社”模式。简单地说，就是政府担保，银行给养殖户贷款，企业提供驴驹，之后，再定价回收成驴和驴奶。根据不同的养殖规模，政府给予10万元到30万元不等的补贴。

依据聊城市农业农村局给出的数据，截至目前，聊城全市存栏毛驴5.65万头，与百万头的养殖目标相去甚远。聊城大学农学院教授刘文强等对全市172个规模化养驴场进行调研与分析后发现，养殖效益好的育肥驴每头的收益在1000元左右，一般情况下，可达到 600元~700 元。刘文强等称，养殖人员专业素质不高、贷款资金不到位、培育繁殖技术不成熟等制约了聊城养驴业的发展。

聊城大学聊城毛驴高效繁育与生态饲养研究院院长王长法，对几年来全市实施的百万头毛驴养殖工程颇为了解。他说，在计划实施的前三年，全市驴的存栏量曾一度达到高峰八九万头，但其中至少有一半是从内蒙古、新疆等地买入驴苗后育肥，不需要太大技术含量，养殖户也能从中获益。看到甜头的养殖户们相继加入。

而聊城市政府为了不受制于外部资源，开始进一步鼓励养殖户们繁育母驴，以实现自给自足。但养母驴的成本高，对技术也有要求。到2018年下半年，国内驴市行情急转直下，看到养驴不赚钱，不少人望而却步。

王长法解释说，要想养好驴，实际上并不容易，投资大、风险大、收益低。驴怀孕是单胎，其繁育周期较长。猪的出栏时间差不多半年，鸡只要40天左右，而驴仅怀孕周期就长达1年或1年半，小驴驹要出生半年后才能断奶，即使是牛的怀孕周期与哺乳期也要比驴短，繁育技术也比驴更成熟。驴到了3岁才可以交配，4岁才算成年，能够出栏。一头驴的“驴生”将近30年，一头母驴一生只能生10头左右小驴，这是驴的存栏量增长缓慢的重要原因。

就收益而言，过去，驴有拉磨、耕地等役用价值，如今，这样的显性副价值不复存在。王长法称，驴对饲料的要求并不高，玉米秸秆、花生秧、大豆豆秸、地瓜秧等都来者不拒，一天的饲养成本差不多只要5块钱。但要吃得好，就要加钱，伙食费一天可能需要十多块。东阿阿胶国际良种驴繁育中心的“黑驴王子”的餐标是一天几十块钱，还要吃苹果、胡萝卜。但驴长肉的速度并不快，一般情况下，一天平均能长7两肉。

以市面价每斤20元计算，将一头刚刚断奶、约200斤重的小驴驹买回来，育肥养到500斤后，以每斤16元的价格卖掉，除去饲料的大体费用2000多元，毛利润将近2000元。再扣除场地、人工成本，一头驴的纯利润也就500元~1500元之间。

驴虽然很少生病，但规模化饲养会不会发病并不好说，一旦发病，再加上驴的价格波动，则很难赚到钱。而由于“一个槽头上拴不住两头叫驴”，养驴的条件也有特殊性，母驴可以睡“大通铺”，公驴则必须住“单间”。

放眼整个山东，10年前全省只有四五万头驴，如今，已逐步恢复到大约15万头。但和上世纪90年代初全省的150万头相比，如今的数字只有当年的十分之一。

虽然秦玉峰还在内蒙古、辽西布局了百万头毛驴养殖计划，但驴的存栏量也不乐观。根据国家统计局的数据，从2007年到2017年，内蒙古驴的存栏量从87.28万头下降到了75.45万头，辽宁从103.99万头下降到了49.88万头。另两个曾经养驴的“百万大户”甘肃和新疆，驴的存栏量也分别从2007年的101万头、119万头断崖式下降到了36.55万头和20.82万头。

中国畜牧业协会驴业分会副会长、青岛农业大学教授孙玉江说，以阿胶企业养殖的毛驴量来看，只是杯水车薪，连供应自身阿胶生产都难以满足。而全国驴存栏量的骤减，除了毛驴役用价值下降，还在于驴产业发展过程中，一二三产业的用力不均衡，以屠宰为目的第二产业发展过热，一些农户为了短期盈利，甚至把用于繁殖的母驴都卖掉、杀掉了，造成驴业的不可持续发展。

驴业版图

驴和马有着千丝万缕的联系。数百万年前，二者有着共同的祖先，驴的进化经历了由真马到野驴再到家驴的过程。驴进入中国大约是在4000年前，途经埃及，再过亚洲西部，经伊朗、阿富汗、印度，首先踏足的是新疆，也就是今天新疆小毛驴的前身。

在新疆驻足千年后，驴的迁徙路线又延伸到了第二站——甘肃。之后，2000多年前，毛驴又到了西安。西汉时，就有大批新疆驴从“丝绸之路”到达中原地区，贸易需求成了当时毛驴走南闯北的通行证。再然后，以陕北为起点，毛驴的足迹踏遍全国，到内蒙古草原，形成库伦驴，1500年前到德州，演变成今天的德州驴。

中国有24个驴的品种，常见的有德州驴、广灵驴、关中驴、华北驴等，除此之外，还有濒临灭绝的种类，如胶东小毛驴、苏北小毛驴、安徽淮北灰驴等。从体型上分，中国的驴可以划分为大型驴、中型驴、小型驴三个阵营。不同种类驴的体型特征还与所处的生存环境有着密切联系。

新疆驴属于小型驴，这是由于当地昼夜温差大，干旱炎热所致，为了散热，驴的皮也薄，如果做阿胶用，就意味着驴皮出胶量低。到了甘肃，气候、饲草条件略有改善，驴的个头就变得大些。德州驴为大型驴，驴皮也厚，又分两种，周身上下全部黑色的称为乌头驴，另一种眼圈、肚皮、嘴巴为粉白色，叫做三粉驴。乌头驴被视为制作驴皮的上佳材料。

驴耐粗饲、耐高温、耐干旱，但不耐潮湿，所以南方驴种并不多。在中国，一直还有“富养马，穷养驴”的说法，全国超过六成毛驴的存栏量都集中于“老少边穷”地区。

王长法采集了埃塞俄比亚、澳大利亚、西班牙、中国等10个国家的毛驴样本，从基因组水平分析了驴的起源驯化、迁移路径、地方驴的品种形成。他解释说，驴从非洲传入欧洲后，又伴随着殖民的步伐到了美国、澳大利亚。西班牙、荷兰的毛驴引入也与殖民不无关系。在欧美国家，驴还有着让人意想不到的种类。比如，在英国，有身高仅60厘米左右的迷你驴，法国则有身高可达2.4米、类似小型猛犸象的长毛驴。

在驴家族的世界版图上，驴存栏量主要集中在发展中国家，2015年，全世界驴存栏量4355.39万头，其中，83.88％的驴集中在亚非地区。由于中国的养驴量锐减，2008年以后，非洲超越亚洲成为最大养驴区域。

根据联合国粮农组织的数据，2011年左右，埃塞俄比亚和中国驴的存栏量达到大体相当的体量。2015年，埃塞俄比亚驴的数量上升至843.92万头，稳坐世界养驴王国的头把交椅，而中国驴的存栏量仅为542.11万头。全球范围内产驴国的实力升降，为中国阿胶企业的海外谋皮写下注脚。

从2018年1月1日起，中国海关对“规定重量未剖层整张生驴皮”的“年内暂定税率”从5％降至2％，也就是说，一张驴皮如果1000元进口，税费能由50元降到20元，这在一定程度上推动了中国企业的海外找驴。山东阿胶行业协会会长李贵海称，进口驴皮用作阿胶的比例现在至少占到了60％以上。

海外“谋皮”的直接效应首先是拉升了当地驴的身价。和在中国一样，驴在非洲国家也以役用为主，对于驴皮、驴肉，非洲民众并不感兴趣。在中国买家的推动下，非洲内陆国家布基纳法索2014~2016年间，驴的价格上涨幅度超过60％；在肯尼亚，2016年驴的身价增加了两倍，由65美元上涨到165美元。

根据联合国粮农组织的数据，驴皮的大量出口也造成当地“驴口”的下降。从2011年到2016年，非洲博茨瓦纳、哥伦比亚、吉尔吉斯斯坦的“驴口”分别下降了60％、48％、40％。

在津巴布韦，一家屠宰场曾提议每年杀死大约12000头驴，这相当于损失了该国驴数量的近十分之一，这一计划于2017年被叫停。目前，为了避免当地驴种成为濒危动物，包括博茨瓦纳、坦桑尼亚、尼日尔等在内的十多个非洲国家采取了遏制驴皮贸易、禁止出口驴皮的措施。

在肯尼亚，驴的屠宰虽然是合法的，但在肯尼亚农业和畜牧业研究组织近日的一份报告中指出，如果驴继续被屠宰并出售驴皮，当地的驴将在4年内灭绝。

驴皮大量进口也冲击了中国的驴交易市场。顶峰时期，国内驴皮每张3000元，而近年进口驴皮的价格一直维持在一张八九百元。大量正常与非正常渠道的进口驴皮进入国内，将国内驴皮的价格拉低到30元/斤，一张驴皮30~40斤，算下来整张价格就与进口皮相差无几。这意味着，驴的附加值下降，整头驴的价格下降。孙玉江说，去年，全国范围内，不少养繁育、育肥驴的养殖户都没能获得收益，“驴皮价格的下降是导火索”。

“驴火”真火