生鲜电商的中场战事：小玩家撤退，巨头陷入胶着(2)

　　海通证券报告中提到，假设叮咚买菜平均每笔订单50元，只有每月达到1250单时才能基本实现盈亏平衡。据其公开披露的经营数字，日均整体15万单，前置仓数量约200个，单仓日均750单。显然，客单量上还存在很大缺口。

　　生鲜本身的利润空间就不高，难有30%，在毛利率和客单价都相对稳定的前提下，提高订单密度才可能实现盈利。

　　蔬菜作为低客单品类，以客单40元，毛利25%计算，叮咚买菜如果履约需要亏损8元/单，每日亏损120余万。对于高频的社区买菜需求来说，显然这种营收比例会给平台带来巨大的资金压力。半年内叮咚接连拿了五轮融资，进入到一个做运营，拉升数据的过程。

　　上周，每日优鲜CFO王珺透露，已经实现了全国范围内经营性现金流为正，“但我们依然会坚持低毛利，以此来占领市场份额。”

　　这已经是一个可持续的状态。源本生鲜CEO徐晓晨告诉中国新闻周刊，“生鲜这个战场看起来非常大，但是存活率太低，无论通过什么方式只要能产生正向现金流、持续的发展规模，我认为就是优秀的。”

　　电商行业观察人士李成东提到，当前，每日优鲜做到15%毛利就可以活下去，在北京等一线城市已实现盈利。北京现在有18%毛利，履约成本做到12元一单，盈利在2%左右。每日优鲜已经覆盖到全国20个城市，包括北上广深，二线，共1.5亿人口，北京、上海营业额已达到3亿/月，全国整体营收10亿/月。只是看上海，每日优鲜的规模也比叮咚买菜大。

　　每日优鲜下一步要做的，就是继续大范围地复制扩张了。

　　资本正在加速行业竞争和发展的进程，无论领跑者还是跟跑者，仍旧有很多痛点待解决。徐晓晨说，“供应链太长，要解决的问题主要是如何快速建立规模，解决上游货源整合问题，规模、复购率、客单价都是核心指标和难点。”

　　当竞合越来越走向深入，线上渠道会不会替代以永辉为代表的传统线下渠道？还需要一场轰轰烈烈的消费者教育，与此同时进行的，还有激烈的庄家之争。